¿Qué es la Espirulina? Arthrospira platensis, o comúnmente conocida como la espirulina es una cianobacteria unicelular que contiene niveles concentrados de aminoácidos y otras vitaminas y nutrientes. El vivir en cuerpos de agua dulce alcalinas, las algas azul verde se ha encontrado que han existido miles de millones de años atrás y es reconocido en la comunidad científica como una de las primeras especies que han existido.
Espirulina, a causa de su hebra en forma de hélice, debe su nombre a la palabra latina para el pequeño espiral. Sin embargo, a pesar de que físicamente minúscula, el mismo no puede decirse de las enormes cantidades de nutrientes y vitaminas que puede proporcionar para el cuerpo humano. De hecho, hoy en día, la gente está utilizando la Spirulina como suplementos alimenticios para su consumo diario. En la actualidad, debido a los abundantes beneficios para la salud que da, la gente está empezando a entender completamente qué es exactamente espirulina es. Pero antes de ir a la discusión sobre estos dichos beneficios primero vamos a ir a través inicios históricos del verde azul.
Los registros más antiguos de la utilización de espirulina se pueden remontar a la gente kanembu en Chad en África. Los científicos han descubierto que ya en el siglo 6, que han estado usando Spirulina como parte de su dieta regular diaria. Harían pasteles secos hechos de Spirulina endurecidos, se desmoronan ellas en pequeños pedazos y luego mezclarlo con pescados, carnes y verduras.
Ellos luego seguir ya sea para su consumo propio o para venderlo al mercado cercano. Se encontró que los estanques alrededor del lago Chad haber sido la fuente principal de sus pasteles que llaman dihé. La idea de lo que es la Spirulina también fue similar con los aztecas y algunos mesoamericanos. La investigación también muestra que hasta el siglo 16, antes de la conquista española de estas civilizaciones, las sociedades antes mencionadas también hicieron Spirulina una parte de su nutrición diaria.
Se encontró que al igual que la gente kanembu, también hicieron tortas hechas de Spirulina. Si uno de ellos podría hacer la pregunta "¿cuál es la Espirulina?" responderían rápidamente "techuitlatl." Esta era su nombre local para el alga verde azul. Sin embargo, debido a su conquista, así como el rápido desarrollo y la urbanización, estos pasteles ya no formaban parte de su estilo de vida nutricional. Aún así, el lago de Texcoco, el lago en el que cosecharon la espirulina, sigue existiendo.
Después de haber conocido los antecedentes históricos de la Spirulina, Hablemos ahora de los beneficios para la salud de Spirulina con el fin de contestar para nosotros totalmente la cuestión principal de este artículo, que es: " ¿Qué es la Espirulina ?" Según estudios científicos realizados, Spirulina, cuando se consume, sirve para estimular el sistema inmune del cuerpo humano, ayuda a prevenir el cáncer, controla la presión arterial y reduce el colesterol, entre otros.
También se ha visto que ayudar en el tratamiento envenenamiento por arsénico debido al agua contaminada. Este estudio se realizó en Bangladesh, donde el agua potable es visto como un lujo. Además, Spirulina es vista por los científicos como un posible tratamiento para enfermedades autoinmunes, tales como, pero no limitado a SIDA, el VIH y el lupus.
A pesar de ello, conocer el uso más conocido de Spirulina, varios aficionados a la salud están tomando las tabletas y cápsulas de espirulina como fuente segura de proteína ya que se compone de 60% de proteína que contiene todos los aminoácidos esenciales. Sobre la base de estos atributos nutricionales, sin duda merece la Spirulina su ser llamado un súper alimento.
Paul Luna Quintanilla
DXN Representante Internacional
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